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Comment cuisiner des lentilles aux épinards à l'indienne ?

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27/06/2011
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Objectif
Découvrez en vidéo comment faire un Daal Palak, une recette indienne de lentilles aux épinards. Un plat indien traditionnel et délicieux qui ravira vos invités.

IL VOUS FAUT
100g de lentilles (moong daal)
100g d'épinards
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'huile (dit aussi ghee)
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de  curry
1 cuillère à café de curcuma
1 petite cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de concentré de tomate
2 pincées d'asafoetida ou hing (facultatif)
Eau
Sel

ETAPE 1
Laver les lentilles et les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma. Mélanger le tout. Laisser cuire 4mn à feu moyen dès que la cocotte est sous pression.

ETAPE 2
Ajouter les épinards et mélanger.

ETAPE 3
Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen toujours dès que la cocotte est sous pression.

ETAPE 4
Dans une poele chaude, verser l'huile. Ajouter ensuite le cumin, l'asafoetida, l'oignon émincé et mélanger.

ETAPE 5
Quand les oignons sont bien dorés, mettre le curcuma, le curry, l'ail pilée avec un peu d'eau et le concentré de tomate diluée dans un peu d'eau et mélanger.

ETAPE 6
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.

ETAPE 7
Ajouter le Daal palak et mélanger.

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