Comment faire un cochon à la broche ?

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Comment faire un cochon à la broche ?

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Objectif

Une grande réunion familiale ou entre amis de prévue ? Et si, pour changer des traditionnelles côtelettes au barbecue, vous cuisiniez un délicieux porcelet à la broche ? Un grand moment de convivialité pour une véritable expérience gustative et culinaire !

Il vous faut

- 1 cochon
- 6kg de pommes de terre
- lardons fumés
- pommes golden
- noix
- oignons
- thym
- laurier

Etape 1

Embrocher le cochon.

Etape 2

Couper les pommes de terre, les pommes, les oignons en morceaux.

Etape 3

Farcir le cochon avec les pommes de terre, les lardons, les pommes, les noix, les oignons, le thym et le laurier.

Etape 4

Brider le cochon à l'aide d'une éguille et du fil.

Etape 5

Faire chauffer les braises.

Etape 6

Arroser souvent avec de l'eau, du jus de porc, de l'huile d'olive, du miel ou des épices.

Etape 7

Faire cuire 5 à 6h à une température de 65 degrés minimum.

Etape 8

Découper les fils.

Etape 9

Récupérer la farce, découper le porc et déguster.
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