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Comment faire un cochon à la broche ?

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24/06/2011
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Objectif
Une grande réunion familiale ou entre amis de prévue ? Et si, pour changer des traditionnelles côtelettes au barbecue, vous cuisiniez un délicieux porcelet à la broche ? Un grand moment de convivialité pour une véritable expérience gustative et culinaire !

IL VOUS FAUT
- 1 cochon
- 6kg de pommes de terre
- lardons fumés
- pommes golden
- noix
- oignons
- thym
- laurier

ETAPE 1
Embrocher le cochon.

ETAPE 2
Couper les pommes de terre, les pommes, les oignons en morceaux.

ETAPE 3
Farcir le cochon avec les pommes de terre, les lardons, les pommes, les noix, les oignons, le thym et le laurier.

ETAPE 4
Brider le cochon à l'aide d'une éguille et du fil.

ETAPE 5
Faire chauffer les braises.

ETAPE 6
Arroser souvent avec de l'eau, du jus de porc, de l'huile d'olive, du miel ou des épices.

ETAPE 7
Faire cuire 5 à 6h à une température de 65 degrés minimum.

ETAPE 8
Découper les fils.

ETAPE 9
Récupérer la farce, découper le porc et déguster.

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