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Comment faire une vinaigrette à la framboise ?

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Objectif
En vidéo, on vous montre comment faire une salade originale, une vinaigrette délicieuse et qui sort de l'ordinaire ! Une nouvelle recette de Bon appétit, cuisinière hors pair, qui changera des salades classiques.

IL VOUS FAUT
Préparation: 15 minutes

Pour 1 personne :
- 50g de jeunes pousses d'épinards
- 50g de mâche
- 45g de framboises
- 1/4 d'oignon
- 1 cuil à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuil à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel et du poivre
- 2 cuil à soupe d'huile de tournesol
- 15g de pignons de pin

ETAPE 1
Pour préparer la vinaigrette, faire un coulis de framboises en les faisant chauffer dan sune poêle et en les écrasant. Attention de garder 5 framboises pour la décoration. Verser ensuite la purée de framboises dans un tamis pour enlever les pépins et réserver.

ETAPE 2
Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle. Ajouter le coulis de framboises et laisser cuire à feu doux 1 ou 2 minutes tout en remuant.

ETAPE 3
Ajouter le vinaigre de framboises, le sucre, le poivre et le sel. Mélanger. Laisser cuire en core 2 minutes.

ETAPE 4
Laisser refroidir la préparation dans un bol et ajouter l'huile.

ETAPE 5
Mettre la salade dans un saladier assez grand pour pouvoir bien la mélanger et ajouter la vinaigrette et présenter la salade dans une assiette à bords hauts.

ETAPE 6
Faire torrifier les pignons de pin et les ajouter sur la salade. Ajouter également les 5 framboises restantes.

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