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Comment faire des pad thai thailandais ?

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28/03/2011
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Objectif
Le plat national en Thailande autant apprécié par les touristes que par les locaux : les pad thaï, un plat de nouilles sautées à la thaïlandaise !

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :
- nouilles de riz
- sucre
- concentré de tamarin
- sauce de poisson
- cacahuètes
- germes de soja
- 3 tiges de ciboule thaï
- 40g de tofu
- 1 côte de porc
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- crevettes grises

ETAPE 1
Mettre les pâtes de riz sèches dans de l'eau chaude pendant 30min.

ETAPE 2
Préparer la sauce d'assaisonnement des pads en versant dans un récipient 1 CS de sucre, 1 CS de tamarin, 2 CS de sauce de poisson.

ETAPE 3
Découper la viande, l'ail, la ciboule, le tofu et concasser les cacahuètes.

ETAPE 4
Dans une poêle sur feu vif, verser un peu d'huile puis mettre les crevettes, l'ail, le tofu et la viande de porc.

ETAPE 5
Bien mélanger le tout.

ETAPE 6
Ajouter les oeufs.

ETAPE 7
Ajouter 2 CS d'huile puis les nouilles et mélanger.

ETAPE 8
Ajouter l'assaisonnement et faire cuire les nouilles environ 5min.

ETAPE 9
Ajouter le soja et la ciboule.

ETAPE 10
Retirer du feu, servir dans une assiette et ajouter les cacahuètes.

ETAPE 11
Ajouter un peu de coriandre frais et du citron vert pour la décoration.

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