Comment faire une mousse au chocolat ferme et onctueuse ?

Comment faire une mousse au chocolat ferme et onctueuse ?

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Objectif

Voici comment faire une mousse au chocolat ferme et onctueuse à la fois.

Il vous faut

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 300g de chocolat noir

Préparation : 20min

Etape 1

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Etape 2

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseurs.

Etape 3

Dans un second récipient battre les blancs en neige très ferme.

Etape 4

Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'huile sur feu doux sans arrêter de remuer.

Etape 5

Ajouter le chocolat fondu dans les jaunes d'oeufs et mélanger.

Etape 6

Ajouter ensuite les blancs en neige en plusieurs fois et délicatement. Soulever la préparation avec deux cuillères pour mélanger.

Etape 7

Mettre la mousse au chocolat dans des coupes individuelles.

Etape 8

Mettre au frais pendant au moins 30min.