- Fiche pratique
Comment faire une meringue avec Arnaud Delmontel ?
Objectif
- Vous cherchez une recette légère, savoureuse et très simple à réaliser ? Découvrez dans cette vidéo comment réaliser une meringue grâce au Maître Pâtissier Arnaud Delmontel !
Il vous faut
- Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 250g de blancs d'oeufs
- 250g de sucre cristal
- 250g de sucre glace Etape 1
- Monter les blancs en neige.
Etape 2
- Ajouter le sucre cristal et le sucre glace.
Etape 3
- Pocher les meringues sur du papier cuisson.
Etape 4
- Saupoudrer de sucre glace.
Etape 5
- Enfourner 6h à 100°C.
- Trucs & astuces
- Commentaires
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- Cette vidéo fait partie des kits pratiques suivants:
- Arnaud Delmontel : recettes et astuces d'un MAITRE PATISSIER
dans ce kit 10 vidéos
- Recettes de pâtissiers
dans ce kit 5 vidéos
- Arnaud Delmontel : recettes et astuces d'un MAITRE PATISSIER
Bonjour Comment faire pour que mon appareil à meringue soit aussi ferme ? Es-ce que cela peut venir du batteur si mes meringues s'affaissent une fois pochées? J'utilise soit un batteur électrique (type Moulinex 200W), soit mon fouet manuel en inox. Si vous avez des idées, je suis preneur.
x_kamui | 21 déc. 2011 | signaler un abusCommentaire
Poste44 | 7 oct. 2011 | signaler un abus