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Comme faire une flamenkuche aux poireaux et lardons ?

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Objectif
Que dites-vous d'une bonne flamenkuche pour le diner ? Maxime vous donne sa recette légère et original pour préparer ces délicieuses tartes du terroir alsacien... A vos fourneaux !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120ml d'eau tiède
- 3 poireaux grillés
- 100g de lardons grillés
- 125g de fromage râpé
- oignons fris

ETAPE 1
Réaliser la pate :
Mettre la farine dans le bol de son robot ou mixeur.
Ajouter la levure diluée dans de l'eau (valeur d'une cuillère à café) puis mixer.
Lorsque c'est bien mélangé, ajouter les 120ml d'eau avec une 1/2 cuillère à café de sel dissous.
Lorsque ma pâte est homogène, ajouter un peu d'huile d'olive pour lui donner une meilleure texture.
Terminer de travailler la pâte à la main si elle a du mal à prendre, en enfonçant le point au milieu et en rabatant les cotés.

ETAPE 2
Etaler la pâte :
La couper en 4.
Utiliser un  Laminoir ou la faire entre deux feuilles de papiers sulfurisés et un  rouleau.
Dans le cas présent, fariner légèrement le laminoir pour éviter que la pâte colle au rouleau et fariner sa plaque de four.

ETAPE 3
Garnir les flamekuchs :
Commencer à parsemer la pâte de poireaux grillés.
Ajouter le gruyère, les oignons frits et enfin les lardons.

ETAPE 4
Enfourner 15mn Th 6-7.

Astuce : dès que le fromage a bien fondu et que la pâte a levé, c'est prêt à être sorti du four !

Plus de : cuisine recette tarte

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