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Comment faire une soupe finlandaise au saumon ?

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Objectif
Voici comment faire une soupe au saumon en vidéo, recette traditionnelle de Finlande qui se mange pour toutes les occasions. Elle est délicieuse, n'hésitez pas à vous lancer !

IL VOUS FAUT
Il faut pour 4 personnes :
- 500g de saumon
- 1 gros oignon
- 8 pommes de terres à chair ferme
- 3 cubes de bouillon de poisson
- 2 feuilles de laurier
- 40g de beurre
- 20cl de crème liquide
- 1 botte d'aneth
- 1 botte de ciboulette

ETAPE 1
Mettre les 3 cubes de bouillon dans 1/2 litre d'eau et porter à ébullition.

ETAPE 2
Ajouter 2 feuilles de laurier et poivrer.

ETAPE 3
Eplucher et hacher l'oignon. Ajouter l'oignon au bouillon et laisser mijoter.

ETAPE 4
Pendant qu'il mijote, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les ajouter ensuite au bouillon et laisser mijoter 10mn.

ETAPE 5
Retirer les arêtes du saumon et le couper en tranches épaisses pour enlever la peau plus facilement. Les découper ensuite en cubes. Ajouter le saumon au bouillon et laisser cuire 10mn.

ETAPE 6
Retirer les feuilles de laurier. Ajouter le beurre et la crème liquide.

ETAPE 7
Hacher l'aneth et la ciboulette. Les ajouter  à la soupe. Mélanger.

La soupe est prête à être dégustée.
Astuce : cette soupe s'accorde traditionnellement de pain de seigle beurré.

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