Comment cuisiner une langouste aux fruits exotiques et huile de vanille ?

Comment cuisiner une langouste aux fruits exotiques et huile de vanille ?

Fiche imprimable | images

Objectif

Envie de tester un plat qui vous fera découvrir la saveur des îles? Emoussez vos papilles avec une langouste aux fruits exotiques et huile de vanille et évadez-vous au soleil le temps d'un repas.

Il vous faut

Les ingrédients pour 2 personnes : 
2 demi-langoustes
Ananas
Papaye
Avocat
Ciboulette
jus frais de fruits de la passion
huile de vanille
Sauce soja
Sel, poivre
Vinaigre balsamique

Etape 1

Décortiquer la demi-langouste.

Etape 2

Récupérer la chair et l'émincer délicatement. Mettre les morceaux dans un récipient.

Etape 3

Dans ce même récipient, ajouter l'ananas émincé en petits cubes. Ajouter ensuite la papaye et l'avocat, tout deux émincés. Ajouter enfin la ciboulette ciselée.
Ajouter quelques cuillerées de jus de fruits de la passion, une pointe d'huile de vanille et un filet de sauce soja. Assaisonner d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre.

Etape 4

Garnir la coque de la langouste de cette préparation.

Etape 5

Décorer d'un filet de vinaigre balsamique.