Comment cuisiner une lotte du Cap au lait de coco et au curry ?

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Fiche pratique

Objectif
Présentée dans une demi noix de coco fraiche, cette recette de Lotte du Cap vous fera voyager grâce au mélange exquis du lait de coco et du curry !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 2 personnes :

4 filets de Lotte

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

Poudre de curry

Lait de coco

Persil frais

1 noix de coco fraiche

Sel, poivre

ETAPE 1
Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile avec 2 cuillères à café de curry.

ETAPE 2
Ajouter ensuite des oignons et les poivrons émincés. Faire revenir le tout une minute pas plus pour les légumes restent bien croquants.

ETAPE 3
Ajouter dans le wok les filets de lotte. Assaisonner de sel et de poivre.

ETAPE 4
Ajouter un verre de lait de coco. Dès que ça mijote, compter environ 4 à 5mn de cuisson.

ETAPE 5
En fin de cuisson, parsemer de persil fraichement ciselé.

ETAPE 6
Dresser ce curry de lotte dans une demi-noix de coco fraiche.


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