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Comment cuisiner une lotte du Cap au lait de coco et au curry ?

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Objectif
Présentée dans une demi noix de coco fraiche, cette recette de Lotte du Cap vous fera voyager grâce au mélange exquis du lait de coco et du curry !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 2 personnes :

4 filets de Lotte

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

Poudre de curry

Lait de coco

Persil frais

1 noix de coco fraiche

Sel, poivre

ETAPE 1
Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile avec 2 cuillères à café de curry.

ETAPE 2
Ajouter ensuite des oignons et les poivrons émincés. Faire revenir le tout une minute pas plus pour les légumes restent bien croquants.

ETAPE 3
Ajouter dans le wok les filets de lotte. Assaisonner de sel et de poivre.

ETAPE 4
Ajouter un verre de lait de coco. Dès que ça mijote, compter environ 4 à 5mn de cuisson.

ETAPE 5
En fin de cuisson, parsemer de persil fraichement ciselé.

ETAPE 6
Dresser ce curry de lotte dans une demi-noix de coco fraiche.


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