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Comment cuisiner une choucroute de la mer ?

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Objectif
Noix de St Jacques, Pavés de Saumon, Crevettes Rouges d'Argentine, Filet de Cabillaud... Voici une explosion de saveurs dans cette choucroute de la mer revisitée. Une recette à tester et surtout à partager !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 2 personnes :
Du chou classique (acheter déjà cuit de préférence)
2 pavés de saumon
2 noix de St Jacques
2 crevettes rouges d'Argentine
2 filets de cabillaud
Sel, poivre

ETAPE 1
Faire réchauffer le chou avec un peu de vin blanc et des baies roses pour raviver le goût.

ETAPE 2
Dans une poele, faire chauffer un peu de matières grasses. Saisir les pavés de saumon et les filets de cabillaud. Assaisonner de sel et de poivre. Bien les saisir d'un côté pour le croustillant.

ETAPE 3
Retourner les pavés et les filets et ajouter ensuite les noix de st Jacques et les crevettes. Laisser cuire tranquillement à feu moyen.

ETAPE 4
Pendant ce temps, disposer le chou dans les assiettes.

ETAPE 5
Une fois cuits, éponger les poissons sur un papier absorbant.

ETAPE 6
Dresser les poissons sur le chou. Servir aussitôt.

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