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Comment cuisiner un ceviche de langouste au citron vert ?

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Objectif
Dans cette vidéo, apprenez à réaliser un délicieuse marinade de langouste au citron vert et à signer votre assiette comme les plus grands chefs !

IL VOUS FAUT
Une queue de langouste
Jus de citron vert
Une pomme
Un concombre
De la ciboulette
Paprika
Tabasco
Huile d'olive
Sel, poivre

ETAPE 1
Décortiquer la queue de langouste. Récupérer la queue, la couper en deux afin d'enlever le petit tube digestif.

ETAPE 2
Transvaser les cubes de langouste dans un saladier. Ajouter le jus de citron vert qui va venir cuire la langouste. Assaisonner en sel et en poivre. Couper la pomme et le concombre en petits dés. Ciseler la ciboulette. Ajouter l'ensemble à la préparation. Mettre une pincée de paprika, quelques gouttes de tabasco et un trait d'huile d'olive pour adoucir. Mélanger le tout.

ETAPE 3
Faire mariner la préparation 5 à 10mn maximum avant de la servir aux convives.

ETAPE 4
Dans une assiette creuse, se servir d'un emporte-pièce pour former le ceviche. Décorer d'une branche de ciboulette et de morceaux de pomme.

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