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Comment cuisiner un pâté de tête aux champignons noirs ?

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14/02/2011
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Objectif
Voici une charcuterie vietnamienne dérivée du classique pâté de tête, appelé " gio thu ".
Ingrédients :
1 demi-tête de porc
2 oreilles de porc
1 jarret
2 paquets de champignons noirs de 50 g
1 cuillère et demie à soupe de poivre
1 cuillère à soupe rase de sel
3 cuillères à soupe de nuoc mam

Pour en savoir plus : http://www.canardumekong.com/2010/01/pate-de-tete-aux-champignons-noirs.html

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