Comment faire des meringues ?

Comment faire des meringues ?

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Objectif

Voici comment faire de petites meringues à la chantilly : le croquant de la meringue allié à la douceur de la chantilly, un vrai délice.

Il vous faut

Ingrédients pour environ 100 meringues :
- 3 blancs d'oeufs
- 125g de sucre
- 20cl de crème fraiche liquide
- 5cl de sirop de menthe ou autre sirop de votre choix

Préparation : 15min
Cuisson : 1h

Etape 1

Préchauffer le four à 100°C.

Etape 2

Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et commencer à battre.

Etape 3

Lorsque les blancs ont monté, ajouter peu à peu le sucre.

Etape 4

Mettre la préparation dans une poche à douille.

Etape 5

Disposer des meringues de 1,5cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Etape 6

Mettre les meringues au four pendant 1h.

Etape 7

Préparer la chantilly en montant la crème fraiche au batteur et ajouter peu à peu le sirop.

Etape 8

Réserver la chantilly au réfrigérateur en attendant la fin de cuisson des meringues.

Etape 9

Sortir les meringues du four et les laisser refroidir.

Etape 10

Placer de la chantilly sur le côté plat de la meringue et placer une meringue côté plat sur la chantilly.

Etape 11

Déguster !