Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Comment cuisiner un coquelet grillé et gnocchis au parmesan ?

Notez 14 notes

Objectif
La recette du coquelet grillé, compotée d'oignons doux au vinaigre balsamique, gnocchis au parmesan est un choix judicieux pour qui veut cuisiner un plat simple et facile à réaliser en semaine. Julien Duboué, cuisinier et spécialiste de la volaille, vous explique tout en un tour de main.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 coquelets désossés (1/2 coquelet par personne)
- 2 bottes de oignons nouveaux
- 4 gousses de ail hachées
- 50 gr de Beurre
- 1 cc de romarin haché
- 20 cl de Crème liquide
- 15 cl de Bouillon de poule
- 6 cs de Vinaigre balsamique
- 1 cs de Moutarde
- 700 gr de gnocchis frais
- 2 cs de râpé

Préparation : moins de 30mn
Cuisson : moins de 30mn

ETAPE 1
Faire revenir les oignons coupés en deux dans le beurre et l`ail pendant 5mn à feu doux.

ETAPE 2
Ajouter le bouillon, la crème et le romarin et laisser cuire 10mn supplémentaires. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique puis la moutarde.

ETAPE 3
Pendant ce temps, faire cuire les coquelets désossés à plat à la poêle dans de l'huile d'arachide, 7 mn de chaque côté.

ETAPE 4
Faire cuire les gnocchis à l`eau bouillante pendant 5mn. Egoutter et les mélanger aux oignons cuits et ajouter le parmesan râpé.

ETAPE 5
Servir en déposant le coquelet grillé sur la garniture. 

Ailleurs sur le web