Éplucher des asperges

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Fiche pratique

Objectif
Qu'elles soient blanches, qu'elles soient vertes, cette astuce de l'Atelier des Chefs vous enseigne la méthode pour les éplucher proprement et simplement!

ETAPE 1
Enlever les petites pointes entre la tête et la queue.

ETAPE 2
Eplucher le bas de l'asperge (jusqu'à 3cm du pied) avec un économe en tournant au fur et à mesure.

ETAPE 3
Casser le pied et cuisiner.

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