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Le gaspacho

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Objectif
L'Atelier des Chefs nous fait découvrir sa recette du Gaspacho ! Des tomates juteuses pour une soupe froide rafraichissante, à consommer sans modération...

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes:  
6 tomates
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
1/4 de baguette de pain
1 concombre
1/2 botte de persil
Quelques pincées de sel fin
Quelques pincées de piment d'Espelette
1 filet d'huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco
Un filet de vinaigre balsamique blanc
2 gousses d'ail
1 oignon rouge

ETAPE 1
Eplucher et ciseler l'oignon rouge.

ETAPE 2
Eplucher et hacher les gousse d'ail.

ETAPE 3
Couper les tomates. 

ETAPE 4
Effeuiller le persil.

ETAPE 5
Tailler en quatre les poivrons jaunes et rouges. Oter les pépins et les tailler en lamelles.

ETAPE 6
Conserver une partie du concombre pour la décoration et mettre le reste du concombre avec les légumes.

ETAPE 7
Enlever les pépins du concombre et le tailler en petits cubes. Dans une casserole, faire mariner les légumes avec le vinaigre blanc, le tabasco, le sel et le piment d'Espelette. Y mettre ensuite le pain et remplir la casserole d'eau et laisser mariner 1 à 2 heures. Mixer le tout, ajouter l'huile et rectifier l'assaisonnement.

ETAPE 8
Dresser le gaspacho et servir bien frais.

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