Objectif
Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons... Savourez les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 min ! La recette de cuisine idéale pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner mais qui souhaite déguster un bon plat chaud fait maison.
IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 6 escalopes de veau
- 150g de champignons de Paris
- 1 carotte fane - 30g de beurre doux
- 5g de sucre semoule - 15cl de crème liquide entière
- 1 gousse d'ail - 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier - 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin àpoivre - 6 pincées de fleur de sel
ETAPE 1
Tailler l'escalope de veau en gros morceaux.
ETAPE 2
Eplucher les carottes et les tailler en biseaux.
ETAPE 3
Eplucher les champignons et les tailler en quartiers.
ETAPE 4
Mettre les carottes à cuire dans une poele avec un morceau de beurre, une pincée de sucre, du sel et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
ETAPE 5
Dans une poele chaude, mettre le reste du beurre et y colorer très légèrement les morceaux de veau. Assaisonner la viande de sel et de poivre.
ETAPE 6
Dans la viande, ajouter les champignons, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une branche de thym. Poursuivre la cuisson 1 à 2mn.
ETAPE 7
Déglacer avec l'eau et laisser cuire 3mn.
ETAPE 8
Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser reposer ensuite 3mn en dehors du feu.
ETAPE 9
Dresser les carottes au fond d'une assiette. Ajouter la viande et les champignons. Napper généreusement de sauce. Terminer avec un peu de fleur de sel et quelques pluches d'herbes.