Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : Blanquette de veau minute

Notez 46 notes

Objectif
Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons... Savourez les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 min ! La recette de cuisine idéale pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner mais qui souhaite déguster un bon plat chaud fait maison.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :

- 6 escalopes de veau

- 150g de champignons de Paris

- 1 carotte fane        - 30g de beurre doux

- 5g de sucre semoule       - 15cl de crème liquide entière

- 1 gousse d'ail      - 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier    - 6 pincées de sel fin

- 6 tours de moulin àpoivre    - 6 pincées de fleur de sel

ETAPE 1
Tailler l'escalope de veau en gros morceaux.

ETAPE 2
Eplucher les carottes et les tailler en biseaux.

ETAPE 3
Eplucher les champignons et les tailler en quartiers.

ETAPE 4
Mettre les carottes à cuire dans une poele avec un morceau de beurre, une pincée de sucre, du sel et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.

ETAPE 5
Dans une poele chaude, mettre le reste du beurre et y colorer très légèrement les morceaux de veau. Assaisonner la viande de sel et de poivre.

ETAPE 6
Dans la viande, ajouter les champignons, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une branche de thym. Poursuivre la cuisson 1 à 2mn.

ETAPE 7
Déglacer avec l'eau et laisser cuire 3mn.

ETAPE 8
Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser reposer ensuite 3mn en dehors du feu.

ETAPE 9
Dresser les carottes au fond d'une assiette. Ajouter la viande et les champignons. Napper généreusement de sauce. Terminer avec un peu de fleur de sel et quelques pluches d'herbes.

Ailleurs sur le web