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Comment cuisiner la galette des rois Franc-Comtoise

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Objectif
Voici une galette pas très connue mais qui reste traditionnelle à la région de Besançon : la galette des rois Franc-Comtoise.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
- 80g de beurre
- 25cl de lait
- 60g de sucre
- 150g de farine
- 4 oeufs
- 1 CS de fleur d'oranger ou de Rhum
- 1 fève et une couronne

Cuisson : 30min

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.

ETAPE 2
Mettre le beurre, le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.

ETAPE 3
Retirer ensuite du feu.

ETAPE 4
Ajouter la farine et mélanger.

ETAPE 5
Battre 3 oeufs et les ajouter dans la casserole. Mélanger.

ETAPE 6
Ajouter la fleur d'oranger ou le Rhum.

ETAPE 7
Mettre la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné et y cacher la fève.

ETAPE 8
Mettre un four pendant 20min.

ETAPE 9
Sortir la galette du four et battre le dernier jaune d'oeuf et en badigeonner la galette.

ETAPE 10
Remettre au four pendant 10min.

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