Recette : comment faire des biscuits aux épices de Noël ?

Recette : comment faire des biscuits aux épices de Noël ?

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Objectif

Les biscuits aux épices "piparkakku" en finnois, sont une institution au moment des fêtes en Finlande et dans les autres pays nordiques. Voici donc la recette en vidéo pour pouvoir les réaliser vous-même sans difficulté.

Il vous faut

Pour une quarantaine de biscuits :
- 150g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 1,5dl de mélasse
- 1,5 CC de cannelle en poudre
- 1 CC de cloux de girofle en poudre
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1 oeuf
- 450g de farine
- 1 CC de bicarbonate de soude

Cuisson : 5min

Etape 1

Mettre le beurre, le sucre, la mélasse et les épices dans une casserole et porter à ébullition.

Etape 2

Une fois que le mélange commence à bouillir, l'oter du feu et le laisser tiédir.

Etape 3

Mélanger le bicarbonate de soude à la farine.

Etape 4

Fouetter le mélange dans la casserole et ajouter l'oeuf.

Etape 5

Continuer à mélanger et ajouter la farine.

Etape 6

Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une boule que vous envelopperez dans du film alimentaire et que vous laisserez une nuit au réfigérateur.

Etape 7

Le lendemain, sortir la pâte en avance pour qu'elle se ramolisse un peu.

Etape 8

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 9

Prendre des petits morceaux de pâte et pétrir légèrement.

Etape 10

Etaler ces morceaux de pâte à l'aide d'une couteau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3mm environ.

Etape 11

Découper avec des emporte pièces et placer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Etape 12

Faire cuire pendant 5 à 7min.

Etape 13

Bien surveiller car ces biscuits cuisent très vite.

Etape 14

Les sortir du four même s'ils sont encore mous, ils durciront en refroidissant.