Comment cuisiner un gâteau de la Chandeleur ?

Comment cuisiner un gâteau de la Chandeleur ?

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Objectif

Voici une recette originale pour changer des crêpes traditionnelles: voici un gâteau de crêpes à la frangipane au chocolat. Un régal !

Il vous faut

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour les crèpes :
- 400g de farine
- 4 oeufs
- 70cl de lait
- 33 cl de bière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Pour la frangipane au chocolat :
- 100g de chocolat noir
- 40g d'amandes en poudre
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 75g de beurre

Pour le glaçage :
- 50g de beurre
- du sucre glace

Préparation: 1h
Cuisson : 15min

Etape 1

Préparer la pâte à crèpes:
Verser la farine dans un récipient et y ajouter les oeufs.

Etape 2

Mélanger.

Etape 3

Ajouter le lait peu à peu sans cesser de mélanger.

Etape 4

Ajouter la bière, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.

Etape 5

Huiler la poêle à l'aide d'un papier absorbant et la faire préchauffer.

Etape 6

Faire cuire les crêpes et les réserver sur une assiette.

Etape 7

Préparer la frangipane au chocolat :
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un récipient.

Etape 8

Dans un second récipient, battre les oeufs et les ajouter à la poudre d'amandes.

Etape 9

Ajouter le beurre mou et mélanger

Etape 10

Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange précédent.

Etape 11

Préchauffer le four à 200°C et procéder au dressage

Etape 12

Déposer une première crêpe au fond d'un moule à manqué préalablement beurré et tartiner une fine couche de frangipane.

Etape 13

Recouvrir d'une crêpe et renouveler l'opération pour remplir le moule.

Etape 14

Mettre au four pendant environ 15min.

Etape 15

Démouler le gâteau et préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat.

Etape 16

Napper le gâteau et saupoudrer de sucre glace.