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Crème Anglaise - Recette Inratable en 2 mins

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30/10/2010
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Objectif
Comment faire une crème Anglaise ? Découvrez la recette inratable dans cette vidéo !

IL VOUS FAUT
- quelques gousses de vanille
- 50cl de lait (entier de préférence)
- 6 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre

ETAPE 1
Faire infuser la vanille dans le lait et faire bouillir.

ETAPE 2
Dans un saladier, verser les jaunes et le sucre et blanchir.

ETAPE 3
Retirer les gousses de vanille du lait et ajouter la moitié aux oeufs.

ETAPE 4
Reverser les oeufs dans la casserole pour la cuisson.

ETAPE 5
Bien faire attention à la température de cuisson qui doit rester entre 65 et 85°C.

ETAPE 6
Passer la crème dans un bac à glaçons pour arrêter la cuisson ou simplement dans un récipient bien froid.

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