Pourquoi les biscuits secs deviennent mous ?

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Fiche pratique

Objectif
A l’heure du goûter, nous avons souvent un problème : les petits beurres sont devenus tout mous ! C’est une histoire de protéines contenues dans le biscuit et avides d’eau qui se gorgent de l’humidité de l’air ambiant. Mais nous avons la solution au problème…

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