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Recette orientale : cornes de gazelles aux amandes et à la fleur d'oranger

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Objectif
Une pâtisserie orientale qui vous plonge immédiatement dans une ambiance "Mille et une nuits"... tellement fine et savoureuse, surtout à l'heure du thé vert à la menthe... Plus la pâte qui enveloppe les petits croissants d'amande et de fleur d'oranger est fine, plus vos cornes de gazelle seront réussies !

IL VOUS FAUT
- 250 g de poudre d'amande
- 250g de farine
- une pincée de sel
- 165g (125 + 40) de beurre
- 1 cc de cannelle
- eau de fleur d'oranger
- 125 g de sucre
- sucre glace

ETAPE 1
Préchauffez votre four à 200°.

ETAPE 2
Préparez la farce aux amandes : mélanger la poudre d'amande avec 40g de beurre, 125g de sucre.

ETAPE 3
Mouiller la pâte avec l'eau de fleur d'oranger (environ 10 cl, soit le fond d'un verre) et rajouter 1 cc de canelle en poudre.

ETAPE 4
Préparer la pâte: mélanger la farine, sel, les 125g de beurre mou.

ETAPE 5
Ensuite, mouiller la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle pas (travailler environ 5 minutes).

ETAPE 6
Procéder à l'assemblage des cornes de gazelles en étalant finement une petite boule de pâte.

ETAPE 7
Diviser la pâte en 4 à l'aide d'un couteau.

ETAPE 8
Prendre de la farce et en déposer une noix en forme de croissant sur la pâte, puis enrouler.

ETAPE 9
Enfourner pendant 15 minutes, sortir et saupoudrer de sucre glaçe.

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