Recette orientale : Cigares aux amandes, miel et fleur d'oranger

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Recette orientale : Cigares aux amandes, miel et fleur d'oranger

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Objectif

Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d'oranger. Certains pensent à tort que la pâtisserie orientale est compliquée à réaliser... Essayez cette recette, appliquez-vous sur le "roulage" des cigares, c'est l'étape la plus importante, et vous serez agréablement surpris du résultat. Bonne dégustation, avec un thé vert à la menthe !

Il vous faut

- 10 feuilles de brick
-  250g de poudre d'amande
- 75g de sucre glace
- 1 pincée de cannelle
- 40g de beurre fondu
- 1 blanc d'oeuf
- 1 orange
- pour le sirop de miel : 1 verre d'eau, 1/2 verre de miel, 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre d'huile de tournesol pour la friture

Etape 1

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre fondu, mélanger.

Etape 2

Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien homogène (attention, pas liquide!!)

Etape 3

Râper le zeste d'orange, rajouter la cannelle, mélanger.

Etape 4

Procéder au roulage des cigares comme décrit dans la vidéo, en mouillant bien le bord de la feuille de brick pour sceller les cigare.

Etape 5

Préparer le sirop : mettre l'eau, le miel et la fleur d'oranger dans une casserole et faire chauffer doucement.

Etape 6

Prendre les feuilles de brick et les couper en 4.

Etape 7

Rouler un peu de pâte et la positionner dans les quart de feuilles de brick. Rabattre les bords.

Etape 8

Mettre du blanc d'oeuf sur le bord afin de bien coller les cigares.

Etape 9

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais (ou une friteuse éventuellement!) et plonger une fois l'huile chaude, les cigares dedans pendant 2 a 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 10

Déposer les cigares sur du papier absorbant quelques secondes et les plonger encore chauds dans le sirop, lui aussi chaud, juste 5 secondes.

Etape 11

Déposer les cigares sur une grille et attendre quelques minutes avant de les déguster (tiède c'est encore meilleur!!)
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