Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : Boudin au cidre, sauce aux pommes

Notez 7 notes
2.527
03/09/2010
0

Objectif
Voici une délicieuse recette de boudin au cidre avec son coulis de pomme ! Un plat sucré-salé pour les grands gourmands.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 boudins noirs
500g de pommes
Zeste râpé
Jus d’un demi citron
25g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé roux
10 cl de cidre brut
1 jaune d’oeuf
2 clous de girofle

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes

ETAPE 1
Eplucher et enlever les pépins des pommes puis les tailler en fines rondelles.

ETAPE 2
Les mettre dans une casserole avec le jus et le zeste de citron, 2-3 cuillerées à soupe d’eau, les clous de girofle et faire cuire jusqu’à ce que les pommes soient devenues fondantes.

ETAPE 3
Enlever les clous de girofle, laisser tiédir et incorporer au fouet le jaune d’oeuf et le beurre, mettre de côté au chaud.

ETAPE 4
Pendant la cuisson des pommes, couper les boudins en rondelles d’1 à 2cm d’épaisseur. Les ranger en semi chevauchement dans un plat à four, arroser avec le cidre et saupoudrer avec le sucre.

ETAPE 5
Enfourner à four moyen une bonne dizaine de minutes, servir dans des assiettes chaudes accompagné de la sauce aux pommes encore bien chaude.

Ailleurs sur le web