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Recette : Tortiglioni Siciliana

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Objectif
Amateur de cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo une recette onctueuse et délicieuse de pâtes, accompagnées d'une sauce à base de tomates fraîches et de d'aubergines. Un vrai régal pour toutes les papilles !

IL VOUS FAUT
- 500g de tortiglioni
- 5 tomates
- 60g de ricotta
- 5cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 aubergines
- fleur de sel
- 1L d'huile de friture
- sel, poivre

ETAPE 1
Enlever la peau des tomates et couper en dés.

ETAPE 2
Tailler des tranches épaisses d'aubergines puis des dés réguliers.

ETAPE 3
Eplucher l'ail, l'écraser et la hâcher finement.

ETAPE 4
Mettre un peu d'huile dans une poêle chaude.

ETAPE 5
Faire frire l'ail.

ETAPE 6
Ajouter les tomates.

ETAPE 7
Assaisonner de poivre et de sel.

ETAPE 8
Laisser cuire sur un feu moyen pendant 10min.

ETAPE 9
Saler les dés d'aubergine.

ETAPE 10
Verser l'aubergine dans de l'huile très chaude.

ETAPE 11
Egoutter sur du papier absorbant.

ETAPE 12
Verser les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

ETAPE 13
Faire cuire 10min.

ETAPE 14
Egoutter.

ETAPE 15
Ajouter les dés d'aubergine dans la sauce tomate puis les pâtes.

ETAPE 16
Finir la cuisson des pâtes dans la sauce pendant 2min sur feu vif.

ETAPE 17
Dresser les pâtes dans une assiette et mettre de la ricotta.

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