Dos de Merlu aux petits oignons et moutarde

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Dos de Merlu aux petits oignons et moutarde

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Objectif

Découvrez comment cuisiner le dos de merlu blanc encore surgelé au court mouillement. Une recette simple qui associe la tendresse du merlu blanc à une sauce au vin blanc pour un résultat surprenant.

Etape 1

Se munir de deux petites cassolettes. 

Etape 2

Ciseler un oignon. 

Etape 3

Déposer un lit d'oignons ciselés dans le fond des cassolettes.

Etape 4

Emincer un peu d'oignons nouveaux. Les ajouter dans les cassolettes.

Etape 5

Poser les dos de merlu encore congelés sur les oignons.

Etape 6

Baigner d'un fumé de poisson dans lequel on aura mis un peu de moutarde à l'ancienne.

Etape 7

Compléter avec un trait de vin blanc.

Etape 8

Mettre les cassolettes au four à 180°C pendant 8mn.
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