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Dos de Merlu aux petits oignons et moutarde

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Objectif
Découvrez comment cuisiner le dos de merlu blanc encore surgelé au court mouillement. Une recette simple qui associe la tendresse du merlu blanc à une sauce au vin blanc pour un résultat surprenant.

ETAPE 1
Se munir de deux petites cassolettes. 

ETAPE 2
Ciseler un oignon. 

ETAPE 3
Déposer un lit d'oignons ciselés dans le fond des cassolettes.

ETAPE 4
Emincer un peu d'oignons nouveaux. Les ajouter dans les cassolettes.

ETAPE 5
Poser les dos de merlu encore congelés sur les oignons.

ETAPE 6
Baigner d'un fumé de poisson dans lequel on aura mis un peu de moutarde à l'ancienne.

ETAPE 7
Compléter avec un trait de vin blanc.

ETAPE 8
Mettre les cassolettes au four à 180°C pendant 8mn.

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