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Dessert facile : Sablés à la confiture

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Objectif
Une vidéo parfaite pour apprendre à faire des sablés à la confiture. Idéal pour un goûter d'enfants ou tout simplement pour satisfaire la gourmandise des plus grands.

IL VOUS FAUT
Pour une vingtaine de sablés :
- 300g de farine
- 180g de beurre
- 120g de sucre glace
- 60g d'amandes en poudre
- 75g de crème fraîche épaisse
- 3 jaunes d'oeufs
- Confiture
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation : 30min
Repos : 1h
Cuisson : 15min

ETAPE 1
Verser la farine tamisée dans un saladier.

ETAPE 2
Ajouter le beurre mou en morceaux.

ETAPE 3
Commencer à pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

ETAPE 4
Ajouter le sucre tamisé et les amande en poudre et pétrir à nouveau.

ETAPE 5
Ajouter la crème fraîche, les 3 jaunes d'oeufs et pétrir jusqu'à obtenir une boule.

ETAPE 6
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 1h.

ETAPE 7
1h plus tard, préchauffer le four à 160°C.

ETAPE 8
Déballer la pâte et la diviser en .

ETAPE 9
Etaler le premier quart à 5mm d'épaisseur avec un rouleau fariné.

ETAPE 10
Découper la pâte avec un emporte pièce cannelé.

ETAPE 11
Enlever la pâte autour des biscuits.

ETAPE 12
Evider le coeur de la moitié des biscuits avec un bouchon en plastique.

ETAPE 13
Déposer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier alu.

ETAPE 14
Badigeonner les sablés avec le jaune d'oeuf.

ETAPE 15
Mettre au four pendant 15min.

ETAPE 16
Quand les sablés sont cuits et refroidis poser une cuillère à café de confiture sur les sablés entiers et recouvrir d'un sablé évidé.

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