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Comment découper un gigot ?

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Objectif
Cette astuce en vidéo de l'Atelier des Chefs est faite pour vous si vous avez du mal à découper un gigot proprement! Le Chef fera de vous un expert de la découpe de gigot en quelques mouvements simples.

ETAPE 1
Prendre le gigot par le manche et tailler des tranches fines en partant du côté le plus bombé avec un couteau à lame fine et souple.

ETAPE 2
Donner un mouvement ample et long pour ne pas marquer les tranches.

ETAPE 3
Tourner le gigot d'un demi tour et réaliser la même opération de l'autre côté.

Astuce : pour éviter que les tranches ne refroidissent trop vite, les placer sur un plat chaud.

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