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Recette : Tarte fine aux oignons façon pissaladière

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Objectif
Vous aimerez à coup sûr cette délicieuse recette en vidéo de tarte à l'oignon, à la fois croustillante et fondante.

IL VOUS FAUT
Pour la pâte :
500 g de farine de blé
32,5 cl d'eau
10 g de sel fin
10 g de levure de boulanger

Pour la garniture :
4 oignons blancs
5 cl d'huile d'olive
10 g de sucre semoule
1 gousse d'ail
1 branche de thym
6 g de sel fin
1à g de beurre doux
1 feuille de laurier
100 g d'oignons grelot surgelés

ETAPE 1
Préparer la veille la pâte en versant dans un récipient 300g d'eau froide, la levure et la farine.

ETAPE 2
Pétrir pendant 5min.

ETAPE 3
Dissoudre le sel dans l'eau restante, puis ajouter l'eau salée à la pâte.

ETAPE 4
Mélanger pendant 2min.

ETAPE 5
Recouvrir le récipient d'un linge propre humide et laisser reposer au frais pendant 12h.

ETAPE 6
Fariner la pâte et l'étaler avec un rouleau.

ETAPE 7
Mettre la pâte sur une plaque de cuisson.

ETAPE 8
Recouvrir la pâte sous un torchon humide jusqu'à utilisation.

ETAPE 9
Eplucher et émincer les oignons.

ETAPE 10
Dans un cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et verser les oignons.

ETAPE 11
Assaissonner avec du sel et du sucre.

ETAPE 12
Couvrir et faire cuire 20min à feu doux.

ETAPE 13
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les oignons grelot 10 à 15min puis les égoutter.

ETAPE 14
Faire chauffer une poêle et y verser le sucre.

ETAPE 15
Laisser le caramel foncé et ajouter les oignons et le beurre.

ETAPE 16
Etaler la compotée d'oignons et les oignons caramélisés sur la pâte.

ETAPE 17
Mettre à cuire au four pendant 10min à 250°C.

Plus de : entree recette tarte

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