Comment cuisiner des noix de St. Jacques au cacao et à la sauce vanille ?

Comment cuisiner des noix de St. Jacques au cacao et à la sauce vanille ?

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Objectif

Venez découvrir comment réaliser une originale brochette de Saint Jacques sauce cacao et vanille sur un lit de poireaux. Le tout de façon très simple et illustré par notre cuisinier.

Etape 1

Enroulez des noix de saint jacques dans des verts de poireaux au préalable blanchis.

Etape 2

Piquez les noix avec deux piques à brochette.

Etape 3

Salez et poivrez.

Etape 4

Trempez la brochette dans du cacao amer.

Etape 5

Dans une poêle bien chaude, saisissez les brochettes environs 1min par face.

Etape 6

Dressez les brochettes sur une julienne de poireaux.

Etape 7

Dressez avec une crème parfumée à la vanille et avec une pointe d'échalotte.