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Recette : Cannelloni fromage de chèvre frais et pesto d'épinard

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Objectif
A la recherche d'une recette savoureuse et simple à réaliser pour un dîner agréable avec vos proches ? Découvrez dans cette vidéo les saveurs de la cuisine italienne en réalisant des cannelloni farcies au fromage de chèvre frais et au pesto d'épinard.

IL VOUS FAUT
- 12 cannelloni
- 200g de saint mauré frais
- 1 échalote
- 1 CS de miel
- 20g de gros sel
- 1 concombre
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 200g de jeunes pousses de salade

Pour la sauce :
- 100g de pousses d'épinard
- 1 gousse d'ail
- 3cl de vinaigre balsamique
- 30g de pignons de pin
- 30g de parmesan râpé
- 5cl d'huile d'olive
- sel, poivre

ETAPE 1
Effeuiller la menthe et ciseler.

ETAPE 2
Ciseler l'échalote.

ETAPE 3
Couper le concombre en dés.

ETAPE 4
Travailler le fromage et ajouter de la crème pour l'assouplir.

ETAPE 5
Ajouter l'échalote et la menthe au concombre.

ETAPE 6
Mélanger.

ETAPE 7
Assaisonner de sel et de poivre.

ETAPE 8
Ajouter le fromage frais et le miel.

ETAPE 9
Mélanger.

ETAPE 10
Garnir une poche à douille avec la préparation et mettre au frais.

ETAPE 11
Cuire les cannellonis dans de l'eau salée pendant 2min.

ETAPE 12
Verser dans un mixeur une gousse d'ail, les pignons de pin et les épinards.

ETAPE 13
Mixer.

ETAPE 14
Ajouter l'huile d'olive et le parmesan.

ETAPE 15
Réserver le pesto au frais.

ETAPE 16
Mettre les cannellonis dans un plat et les garnir avec le fromage frais.

ETAPE 17
Disposer le pesto d'épinards dans le fond de l'assiette.

ETAPE 18
Poser les cannellonis farcis par dessus.

ETAPE 19
Mettre un peu de salade par dessus.

ETAPE 20
Déguster froid ou chaud suivant les goûts.

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