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Recette : Lasagne à la forestière et à la pancetta

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Objectif
Amateur de cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo comment varier les saveurs et les plaisir en réalisant cette recette de de délicieuses lasagnes aux champignons frais et au jambon de parme.

IL VOUS FAUT
- 500g de feuilles de lasagne
- 6 tranches de pancetta
- 800g de champignons de saison
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1L de lait
- 60g de farine de blé
- 60g de beurre doux
- 20cl de crème liquide entière
- 1g de noix de muscade râpée
- 150g d'emmenthal râpé
- 2cl d'huile d'olive
- sel, poivre

ETAPE 1
Hâcher le persil.

ETAPE 2
Ciseler l'échalote.

ETAPE 3
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.

ETAPE 4
Ajouter la farine.

ETAPE 5
Mélanger et faire cuire pendant 1min.

ETAPE 6
Ajouter le lait progressivement et mélanger.

ETAPE 7
Faire bouillir la béchamel et faire cuire 2 à 3min.

ETAPE 8
Assaisonner de sel et de poivre.

ETAPE 9
Débarasser la béchamel.

ETAPE 10
Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive et verser les girolles.

ETAPE 11
Dans une autre poêle, faire cuire les trompettes de la mort avec de l'huile.

ETAPE 12
Ajouter l'échalote ciselée aux champignons et mélanger.

ETAPE 13
Assaisonner de poivre et de persil.

ETAPE 14
Faire revenir la pancetta dans une poêle chaude.

ETAPE 15
Ajouter les champignons et mélanger.

ETAPE 16
Déposer dans le plat à lasagne 1 cuillère de béchamel.

ETAPE 17
Ajouter une feuille de lasagne.

ETAPE 18
Remettre de la béchamel.

ETAPE 19
Déposer les champignons.

ETAPE 20
Mettre de la béchamel.

ETAPE 21
Finir avec une feuille de lasagne recouverte de béchamel.

ETAPE 22
Mettre du parmesan.

ETAPE 23
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20min.

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