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Comment faire la sauce au pistou ?

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Objectif
Stéphane L'Écuyer et Yves Gagnon explorent les secrets du pistou, différent de celui que nous connaissons. Nous sortons des sentiers battus, en délaissant notre pistou classique au basilic et en découvrant un pistou aux saveurs particulières : Aneth, coriandre, estragon et persil se mèlent pour former une recette délicieuse !

IL VOUS FAUT
- Un bouquet de coriandre.
- Un bouquet de persil plat.
- Un bouquet d'estragon.
- Un bouquet d'aneth, les fleurs et le feuillage.
- 250 ml d'huile d'olive pressée à froid.

Recette pour plus de 10 personnes
Préparation en moins de 15 min

ETAPE 1
Mettre en place votre poste de travail.

ETAPE 2
Laver et parer vos herbes fraîches.

ETAPE 3
Au mélangeur, réunir vos herbes et l'huile d'olive.

ETAPE 4
Mixer le pistou.

ETAPE 5
Corriger le pistou en ajoutant si nécessaire de l'huile afin d'avoir une purée lisse.

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