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Le muesli de l'Eider

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Objectif
Le muesli de l'Eider : une création originale de notre cuistot Stéphane L'Ecuyer ! A servir en entrée ou en dessert, cette recette épatera vos convives, et en plus c'est diététique, alors pourquoi se priver !

IL VOUS FAUT
- 450 g de raisins verts
- 125 g de dattes fraîches desnoyautées
- 600 g de yogourt nature
- 140 g de gros flocons d’avoine
- 125 ml de crème 35 %
- Granola minute (optionnel)
- Coulis d’abricot (optionnel)

ETAPE 1
Hachez grossièrement les dattes dénoyautées.

ETAPE 2
Mélangez délicatement les raisins, les dattes et le yogourt.

ETAPE 3
Corrigez la texture avec les flocons d'avoine pour que ce ne soit ni trop liquide, ni trop pâteux.

ETAPE 4
Dans un autre bol, fouettez la crème en faisant attention de ne pas trop la fouetter serré.

ETAPE 5
Ajouter délicatement le mélange raisins-dattes-yogourt à la crème en le tournant doucement à la marise.

ETAPE 6
Réfrigérez l'appareil 30 minutes avant le montage.

ETAPE 7
À l'aide d'un cercle à mousse de 10 cm, vous monterez l'appareil refroidi avant de le garnir d'un granola minute et d'un coulis d'abricot.

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