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Recette : mousse de fraises

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Objectif
Voici une vidéo qui plaira aux amateurs de fraises ! Apprenez à réaliser une délicieuse mousse de fraises, un dessert frais et léger pour l'été...

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
- 500g de fraises
- 100g de sucre en poudre
- 10cl d'eau
- 2 blancs d'oeuf
- 20cl de crème fraîche très froide

Préparation : 15min
Réfrigération : 4h

ETAPE 1
Mettre les fraises lavées et équeutées dans un récipient.

ETAPE 2
Les mixer pour obtenir un coulis.

ETAPE 3
Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire en mélangeant pour former un sirop.

ETAPE 4
Monter les blancs en neige.

ETAPE 5
Mettre les oeufs en neige dans un nouveau récipient et ajouter le sirop.

ETAPE 6
Mélanger jusqu'à ce que la préparation refroidisse complètement.

ETAPE 7
Ajouter le coulis de fraises et mélanger à nouveau.

ETAPE 8
Mettre la crème fraîche bien froide dans un 3ème récipient et fouetter à l'aide d'un batteur électrique pour la faire monter.

ETAPE 9
Ajouter cette crème fouettée au mélange précédent et mélanger délicatement.

ETAPE 10
Mettre la mousse dans 4 coupes individuelles et les mettre au frais pendant 4h.

ETAPE 11
Décorer les coupes avec une feuille de basilic.

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