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Les idées recettes pique-nique

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Objectif
Voici en vidéo un super menu à apporter en pique-nique cet été pour changer du traditionnel sandwich et de la salade de riz. Au programme : salade de lentilles, cake jambon cru - figues sèches, et tartelettes fraise-rhubarbe. Un régal !

ETAPE 1
Salade de lentilles

Les ingrédients :
- 500g de lentilles vertes du Puy
- 125g de lardons
- 1 crotin de Chavignol
- 500g de tomates cerises
- De la salade roquette

Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn

Mettre les lentilles dans un faitout et ajouter 3 fois leur volume d'eau.
Faire cuire pendant environ 30mn.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poele.
Couper les tomates en 4.
Couper le fromage en cubes.
Faire une vinaigrette :
Mettre une demie cuillère à soupe moutarde de dijon dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile balsamique. Mélanger.
Après les avoir laisser refroidir, mettre les lentilles dans le saladier.
Ajouter les lardons, les tomates, le fromage et mélanger.
Ajouter la roquette par dessus.

ETAPE 2
Cake au jambon cru et figues sèches

Les ingrédients :
_ 180g de farine
- 12g de levure chimique
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 5cl d'huile d'olive
- 100g de jambon cru
- 200g de figues sèches
- 100g de comté
- Sel et poivre

Préparation : 15mn
Cuisson : 50mn

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine, la levure et les oeufs dans un récipient et mélanger.
Ajouter le lait et l'huile d'olive. Mélanger.
Saler légèrement et poivrer.
Couper le fromage en cubes.
Enlever la couenne du jambon et le couper en lamelles.
Couper les figues en 4.
Ajouter le fromage, les figues et le jambon à la pâte. Mélanger.
Huiler un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four pendant environ 50mn.
Surveiller la fin de la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Ce cake se déguste froid.

ETAPE 3
Tartelettes rhubarde - fraise

Les ingrédients :
- 250g de farine
_ 125g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 500g de fraises
- 300g de compote de rhubarde
- 20g de sucre en poudre
- 1 citron

Préchauffer le four à 180°C.
Casser l'oeuf dans un bol et le délayer avec le sucre et une pincée de sel.
Verser le contenu du bol dans la farine et mélanger.
Ajouter le beurre et malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couper la pâte en 6 morceaux et garnir chaque moule avec un morceau de pâte.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Mettre les fonds de tartelette à précuire pendant 10mn.
Mettre 2 cuillères à soupe de compote de rhubarde sur les fonds de tarte et remettre à cuire pendant 10mn.
Laisser refroidir.
Préparer les fraises :
Les équeuter et les couper en 2.
Garnir joliment les tartelettes avec les fraises.
Préparer le sirop :
Presser le citron dans une casserole.
Ajouter le sucre et mélanger.
Porter à ébullition et faire cuire pendant 1mn.
Mettre une cuillère à café de sirop sur chaque tartelette.

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